Acidi grassi

ACIDI GRASSI - COSA SONO I GRASSI BUONI?

I grassi o lipidi sono un composto di carbonio idrogeno e ossigeno ad alto contenuto energetico (9 Kcal/g) e sono costituiti da una molecola di glicerina (o glicerolo) e una o più molecole di acidi grassi. Mentre la molecola di glicerolo non cambia gli acidi grassi che si legano ad essa variano e danno le diverse caratteristiche al tipo di grasso. Quindi vediamo come possono essere classificati gli acidi grassi e quali sono le loro peculiarità; fondamentalmente le categorie di appartenenza sono tre:

· Acidi grassi saturi (acido butirrico, acido valerico eccetera)

· Acidi grassi monoinsaturi (acido oleico, acido pantotenico eccetera)

· Acidi grassi polinsaturi (acido linoleico, acido linolenico eccetera)

Nell’organismo umano gli acidi grassi svolgono un ruolo importante per quanto riguarda la protezione contro le malattie cardiovascolari (vedi omega3-omega6) ma sopratutto sono un’ottima fonte di energia che viene utilizzata nelle attività sportive di lunga durata e bassa intensità, tipo una sessione di aerobica che un body builder farebbe nel caso in cui volesse ridurre la sua percentuale di grasso corporeo. Quindi assumere questo tipo di integratori sportivi non solo è importante per la salute di tutti noi ma ci aiuterà ad abituare l’organismo a trovare l’energia di cui ha bisogno non più dagli zuccheri (glucidi) ma dalle riserve di grasso che avremo accumulato nel periodo di massa.